Affettatrici professionali

Affettatrici Professionali in Sardegna

Come scegliere delle buone affettatrici professionali

Come scegliere una buona affettatrice e quali dettagli la differenzia da una affettatrice di bassa qualità?

Se sei un amministratore di un supermercato oppure un negoziante e ti stai chiedendo come valutare un’affettatrice, ecco alcuni consigli frutto dell’esperienza di due generazioni di rivenditori di affettatrici per uso professionale.

Caratteristiche tecniche: affettatrici professionali

Premetto che qualsiasi tipo di valutazione deve essere eseguita con una affettatrice vera: non si può valutare la qualità di un macchinario come questo semplicemente scrutando una foto, per corrispondenza.

In primo luogo consiglio di controllare:

• Dimensione della lama: un diametro cm 35 identifica una macchina come tipo 350 (le lame più usate sono tipo 250/300/350/370).
• Scorrimento del carrello (si deve presentare “leggero” e stabile anche con movimento a vuoto)
• Tipo di braccio stringi-salumi oppure “carni” (valuta la solidità, capacità di presa e la facilità di pulizia)
• Costruzione del telaio (alluminio, inox, plastica)
• Materiale costruttivo dei dettagli (manopole, copertura affilatoi e piedi in metallo/plastica)
• Sistema di smontaggio del carrello merce tipo professionale: quando si smonta il carrello si bloccano vela e scorrimento del carrello.
• Certificazione CE per “uso professionale” (non confondere con certificazione CE per “uso domestico”)

Caratteristiche funzionali: affettatrici professionali

• Semplicità di pulizia (manutenzione ordinaria)
• Ridotto “sfrido” di lavorazione (l’affettatrice deve avere accorgimenti tecnici che limitano la generazione di scarti di lavorazione durante le fasi di taglio)
• Possibilità di “uso in continuo” (motore ventilato)
• Durata nel tempo (bassa frequenza di manutenzione)